Đổi bữa cho cả nhà với món canh cá nấu măng lưỡi lợn khô ngon khó cưỡng

Cuối tuần này nếu chưa biết đổi món mới gì cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn, các bà nội trợ có thể thử sức với canh cá nấu măng lưỡi lợn khô. Món canh cá có vị chua nhẹ, kết hợp với từng miếng măng ngấm gia vị, quyện mỡ cá mềm thơm vô cùng đậm vị đưa cơm.

Món canh cá nấu măng lưỡi lợn khô luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm Việt

Món canh cá nấu măng lưỡi lợn khô luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm Việt

Món cánh cá nấu măng lưỡi lợn khô, đảm bảo “đắt hàng” cho bữa ăn cuối tuần

  1. a) Chuẩn bị nguyên liệu

– Cá chép, cá mè, cá lóc, cá rô phi….tùy sở thích gia đình mà lựa chọn loại cá. Tuy nhiên, bạn nên chọn loại cá có trọng lượng 2kg trở lên, ít xương, thịt chắc hoặc béo mỡ để khi ninh với măng cho nước ngọt.

– 300gr măng lưỡi lợn khô loại ngon.

– Rau thơm: hành lá, mùi tàu, thìa là, ớt, rau ngổ…

– Gia vị: hành khô, hạt tiêu, dầu ăn.

  1. b) Cách thực hiện vô cùng đơn giản:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Măng khô đem ngâm với nước muối loãng hoặc nước gạo vài giờ loại bỏ hết độc tố. Cứ 1-2 tiếng nên thay nước cho măng một lần. Khi thấy măng đã no nước, vớt lên rửa lại với nước sạch và để ráo. Xé măng thành từng sợ mỏng dẹt vừa ăn.

– Cá đem đánh vảy, rửa sạch với chút rượu trắng hoặc giấm cho hết mùi tanh. Sau đó cắt khúc cá vừa ăn, nhưng đừng cắt khúc quá nhỏ khiến cá dễ bị nát. Ướp cá với 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm, 1 chút hạt tiêu. (Ướp càng lâu cá càng ngấm gia vị sẽ càng thơm ngon. Lý tưởng nhất là ướp 1-2 giờ).

– Các loại rau thơm rửa sạch, hành thái khúc 3-4cm, ớt cắt lát mỏng.

Bước 2: Chế biến

– Rán cá ngập trong dầu ăn đến khi cá vàng giòn thì để ra đĩa riêng.

– Phi thơm 1 củ hành khô rồi cho măng lưỡi lợn đã sơ chế cùng chút hạt nêm xào săn với lửa vừa đủ. Xào khoảng 5 phút đến khi măng thấm gia vị thì đổ khoảng 1 lít nước và đun sôi. (Lưu ý: nấu măng không nên dùng nước mắm vì sẽ dễ làm mất mùi thơm tự nhiên của măng, nhất là các loại măng lưỡi lợn chuẩn được trồng trên vùng núi cao Tây Bắc).

– Khi nồi măng sôi cho lửa nhỏ lại, đun thêm 15-30 phút thì cho cá đã rán vàng vào ninh cùng 15 phút nữa. (Khi ninh cá cùng măng không nên dùng đũa khuấy mạnh sẽ bị nát cá).

– Nêm nếm gia vị vừa ăn thì múc canh cá măng khô ra bát và cho rau thơm vào trang trí.

Hy vọng rằng với công thức hướng dẫn ở trên, bạn và gia đình sẽ có bữa ăn ngon miệng trong những ngày nắng nóng đầu mùa này. Nhớ share bài viết tới những người thân yêu của mình để có dịp trổ tài vào bếp nha!!!

Cách chọn măng lưỡi lợn khô an toàn

– Nên chọn miếng măng lưỡi lợn có màu vàng đất nhạt hoặc màu hổ phách, trên miếng măng có đường vân tỉ mỉ, rõ nét, thớ măng dày.

– Nên chọn miếng măng đều màu, đốt ngắn, không có xơ.

– Khi mở túi măng có mùi thơm đăc trưng, không có mùi nồng hay khét vì đó là măng bị tẩm hóa chất.

– Dùng tay sờ vào miếng măng không bị ẩm, chắc tay, có thể bẻ gãy được miếng măng. Nếu măng sờ thấy ẩm là măng để lâu ngày hoặc bảo quản không tốt đã bị nấm mốc.

– Nên mua măng lưỡi lợn ở các địa chỉ phân phối uy tín, chất lượng, cam kết đảm bảo măng khô sạch, an toàn, không tẩm ướp hóa chất hay bị mốc.

– Đặc biệt, chị em không nên ham của rẻ để tránh mua phải măng giả, măng kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình.

Giá bán măng lưỡi lợn hợp lý, chất lượng cao hiện nay rơi vào khoảng 500.000đ/0,5kg. Vào dịp lễ Tết hàng năm giá măng tăng nhẹ, khoảng 600.000đ/0,5kg. Giá thành này chỉ cao hơn 10 – 20% so với các đơn vị cung cấp thông thường nhưng “đắt xắt ra miếng”. Chỉ tốn thêm vài chục ngàn nhưng sản phẩm đến tay khách hàng luôn là loại măng lưỡi lợn chuẩn 100% Tây Bắc.

Quà Miền Bắc hiện là đơn vị cung cấp sản phẩm măng lưỡi lợn khô hảo hạng tại tphcm và toàn quốc. Những sản phẩm chúng tôi phân phối đến khách hàng luôn là loại măng lưỡi lợn chuẩn 100% Tây Bắc.

Hàng năm, Chúng tôi phân phối hàng trăm cân măng lưỡi lợn khô chuẩn Tây Bắc nhưng vẫn không đủ cung cấp cho thị trường miền Nam. Tuy nhu cầu mua hàng gia tăng nhanh chóng, nhưng chúng tôi kiên quyết không nhập các loại sản phẩm chất lượng kém để bán cho khách hàng.

Biên tập: Thuê Xe Máy Vũng Tàu Minh Đức